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王大麻子的博客

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高价营养米:饮食革命中的西化与复古  

2010-04-28 14:15:15|  分类: 生活感悟 |  标签: |举报 |字号 订阅

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高价营养米:饮食革命中的西化与复古
    王大麻子 2010-04-28
  (http://lishiba1.blog.tianya.cn 和http://lishiba09.blog.163.com/)
    
  进入21世纪,各种商品价格都涨在不断飞涨,唯独粮食价格不涨或上涨得比蜗牛还慢,这使部分专家、官员和不良商家很为人民着急。为此,国家有关粮油管理部门,中国粮油学会营养分会、国家公众营养改善项目办公室、国家发改委公众营养与发展中心等单位(恕王大麻子孤陋寡闻竟然不知道养活了这么一些狗屁单位),在国务院新闻办举办了“营养强化大米”上市仪式,提出营养强化大米将逐步替代当前营养物不足的普通大米。据发布会信息,营养米比普通大米价格高1倍多到6倍,显然未来大米价格将大大提高。
高价营养米:饮食革命中的西化与复古 - 王大麻子 - 王大麻子的博客
  推广营养米的官方报道,只字没提营养米是什么东西,起初还以为是通过杂交和基因改造培育出来的富含营养的新品种大米。经验上讲,凡是营养高且全面或口感好的产量都低,比如杂交玉米产量极高但其口感就不如非杂交的普通玉米好。因此,王大麻子还要担心,营养米的推广是否会降低粮食产量和粮食安全。有赖于媒体的进一步的揭秘才知道,所谓营养米就是在普通大米中,以各种不同方式添加各种添加剂,包括维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、锌等多种营养素后的人工合成的营养强化米。
  
  添加化学矿物质等营养元素的营养强化米,和中国医疗西化一样,和每天一杯牛奶强壮中国人一样,反映了饮食和医疗革命中的西方化趋势。从报道来看,在谷物中添加矿化学营养物质本身也是西方人搞出来的,据说已有七十多个国家搞了营养强化米。但是,饮食的西化革命不一定适合中国:一是一方水土养一方人,中国人的体质、遗传基因和饮食习惯,也许就不适合西方偏重脂肪的食物。二是中国人的道德无底限,人造的或人工合成的、消费者无法辨别的食物大多假冒伪劣甚或有毒,奶粉就是例子。。。
  
  西方的东西是以西方的文化价值观和制度为基础的。而中国,控制国家和社会的强人们以为人民服务名义,动辄引进国外的可赚大钱的东西或在某些方面与国际接轨,但却坚决反对西方的价值观念和好的政治制度。这就使得西方的好东西到中国来后,就变质变异变坏。将维生素等营养物质添加到大米等谷物中使大米成为高价的保健品,比单独卖维生素等药品要赚钱得多,这会使得中国的商人和食品卫生监管者变成杀人的疯子。借鉴中国奶制品经验,可以想象未来将会有更多人因为吃营养强化米而中毒、得病、被精神病。
  
  其实,西化饮食有许多借得借鉴的好东西,比方注重营养的不流失。但我们饮食的西化,和社会制度向西方学习一样采取的是中学为体西学为用的方式:西学为用就是注重肉类奶类等高热量高营养食品的摄入,许多人甚至连素菜一类都很不吃或少吃;中学为体,就是坚持中国的高温高油、多调味品、重口味的追求色香味的加工烹调和食用方法。饮食革命中的西学为用中学为体的结果,就是三高的流行,就是胖子越来越多,就是营养的不均衡和保健品的流行。不仅中老年三高病增加,许多年轻人也患上三高病,中小学生也患上富营养的三高病。西化的结果,体质并没有提高反而下降。
  
  鉴于这种情况,主张杂粮的中医开始反击并流行。湖南卫视百科全说上的中医张悟本就主张应多吃杂粮特别是豆类食物,节目大受欢迎,并引发了绿豆、黑豆一类食品价格的大幅上涨。当然,张悟本也不排斥通过药物补充钙等营养物质,也不反对西方的生吃蔬菜(生吃营养不流失)。熟食是文明中国人的饮食习惯,生食是古代野蛮人和西方人的饮食习惯,杂粮也是过去的或古代的主要饮食。多吃点杂粮、蔬菜多生食,复中西之古,也许是另一类饮食革命。
  
  记得四川老家以前喂猪习惯于将猪食煮熟后喂猪,而在湖北江汉平原却习惯以生猪食喂猪,开始时以为是湖北人懒,现在看来湖北人更科学。
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